В новом докладе ФАО мошенничество в рыбном секторе определяется как «преднамеренная практика, направленная на введение других в заблуждение». Как рассказали Fishnews в пресс-службе ООН, такое мошенничество включает несколько категорий, вот некоторые из них:

фальсификация — например, добавление красителей, благодаря которым тунец или лосось выглядят более свежими;

подделка — например, изготовление «креветок» из соединений на основе крахмала;

имитация — например, продажа рыбного фарша как «крабовых палочек»;

перенаправление — распространение легальной продукции вне предназначенных для нее рынков;

ложное позиционирование или маркировка — мошенники заявляют об «экологичности» продукции или вводят покупателей в заблуждение о ее происхождении и сроках годности;

подмена видов — например, продажа тилапии под видом красного луциана.

Как отмечают в ФАО, мошенничество в сфере торговли рыбой и морепродуктами может вредить здоровью человека, окружающей среде и экономическим системам.

По данным организации, от «рыбного» мошенничества не застрахован ни один континент и ни одна страна — от Латинской Америки до Азии.

Только в США до трети всей рыбной продукции продается в упаковке с неверной или неточной информацией, указывают эксперты. По их словам, проверку проходит только около 1% такой продукции.

Рестораны, подчеркивают в ФАО, не являются исключением — и туда нередко поступают товары с неверной маркировкой (до 30%).

Согласно докладу, мошенничество в сфере торговли рыбой подпитывается мощными экономическими стимулами.

Так, продажа атлантического лосося, выращиваемого на фермах, под видом тихоокеанского лосося, приносит почти 10 долларов дополнительной прибыли на каждый килограмм. Cибас (лаврак), реализуемый в Италии как местный продукт, стоит в два-три раза дороже, чем та же рыба, выращенная на фермах Греции или Турции, и еще дороже — если ее продают как выловленную в океане.

Добавление воды в рыбную продукцию для увеличения массы и цены — еще один легкий способ продать ее значительно дороже.

В докладе ФАО рекомендуется ужесточить требования к маркировке рыбы и морепродуктов, предусмотреть обязательное указание научных названий там, где это возможно, и совершенствовать системы мониторинга.

Специалисты упоминают ряд скоординированных усилий по противодействию мошенничеству в Италии, Аргентине и США.

Так, исследование с применением так называемого «баркодирования ДНК» провели в Лос-Анджелесе. Оно показало, что среди рыбной продукции, продаваемой в розницу, не очень много неверно маркированных товаров, а в суши-рестораны они поступают в больших объемах. На уровне розничной торговли неправильная маркировка редко встречалась среди продуктов из тунца и лосося, но широко распространена в случае красного луциана и палтуса.

За 10 лет местная инициатива, объединившая представителей отрасли, научных кругов и государственных органов, позволила сократить число продукции с неверной маркировкой в некоторых районах Лос-Анджелеса на две трети, сообщили в ФАО.